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Agar-agar bote 500 gr. Expandir

Agar-agar bote 500 gr.

Sosa Sosa

908407

Nuevo

Hidrato de carbono. Tipo de alga.

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Propiedades: Gelificante.
Modo de uso: Mezclar en un líquido llevar a hervir y dejar enfriar.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida.
Observaciones: Resistente al calor (90ºC), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica.
Aplicaciones óptimas: Caviar sólido / Gelatina caliente <90º C
Otras elaboraciones: Espumas calientes / Espumas frías / Gelatina caliente >90º C / Gelatina fría / Puré frío / Velos

  • Dosificación2-15 g/kg según grado de dureza deseada
Formato Bote de 1 kilo.

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Agar-agar bote 500 gr.

Agar-agar bote 500 gr.

sosa ingredientes


Sosa Ingredients SL es uno de los principales fabricantes de ingredientes de primera calidad para la gastronomía y la pastelería en España.


La empresa comenzó en el año 1967 como una empresa familiar produciendo galletas artesanales y productos tradicionales catalanes de Navidad. Más adelante, en la década los 70, Sosa amplió su gama de productos con ingredientes para helados, que se convirtieron durante los años 80 en una línea de productos exquisitos para la producción de helados.


En el año 2000, la empresa comenzó produciendo ingredientes para la gastronomía y la pastelería, con la introducción de los frutos secos. Más tarde, se han añadido a su línea de productos frutas liofilizadas, texturizantes, extractos naturales de plantas, aromas naturales y muchos otros ingredientes.


Actualmente Sosa ​​está exportando a más de 80 países. El objetivo principal de Sosa es ampliar y mejorar constantemente las líneas de productos, dando siempre la mayor importancia a la más alta tecnología y la innovación.

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